続・温石の寄り道

カマスの美味しい季節になってきました。

金串の先端を真っ赤に熱し、カマスの皮に押し付けていきます。
皮の香ばしさと身のジューシーさを楽しむ事が出来ます。(^^)

お寿司のみの販売も承りますので、お電話下さいませ(^^)
一本分(10カン)でだいたい1000円〜1500円になります。その時のカマスの原価によります。
カマスの値段  

三河産鱧の椀盛

サスエさんから素晴らしい鱧を分けて頂きました(^^)
この鱧は、脂が細やかでいて身味があり、出汁に溶け出した旨味が、汁と相まってとてもふくよかな味わいになります。

夏場から秋にかけての食べ物ですが、数に限りがございますので、お問い合わせ下さいませ。  

伊豆産の300グラムサイズの鮑が入荷致しました(^^)

夏の主役達が揃ってきました(^^)
  

なんやかんやとさぼってしまいました…

色々と美味しいもの入荷していますが…

内子がいっぱい詰まった、地元産のワタリガニです(^^)
ワタリガニは、パサつくイメージあると思いますが、火を入れる過程でじっくりと処理してあげますと、驚くほど繊細な身質になります。

新レンコンも出始めましたので、こちらと合わせて…

新作の料理ですが、美味しいです(^^)

ご予約お待ちしておりますm(_ _)m  

夏もそろそろ終わりそうな気配…
と思っていましたが、まだまだ暑い…(^_^;)

スイカのシャーベットやボタン海老とインゲンの梅肉胡麻和えなど
夏ならではのもの  

アワビご飯

夏を代表する食材の一つであるアワビ^o^

そのアワビを長時間蒸し、旨味を増強させたものを贅沢にご飯に混ぜ込みます。

更にお好みで肝ソースをかけて頂いて下さい^o^