続・温石の寄り道

4/5の正午(12:00〜)TOKAIケーブルネットワークの番組でトコチャンワイド〜大人の遠足〜と言う番組のコーナーに出演させて頂きます(^^)
ケーブルテレビに加入してないと見れないので、私も見た事がなく、どのようになっているか良くわからないのですが(^◇^;)
WEBでのストリーミング配信もするそうです。

http://tocochan.tv/special/index.html

出演は12:30〜くらいみたいです。
昼食の際にご覧頂ければと思います。  

どちらも修行先の料亭では扱っていなかった食材でして、今では温石の強力な武器となっている食材。

旨味の汁を閉じ込めるように焼いた金目鯛は、大ぶりのまま口に入れて、噛み砕くと、口の中に旨味汁が溢れてきます。皮もパリパリに焼きますので、その対比が面白いです。

黒ムツは、野性味があり、力強い味わいですので、ネギなどと合わせて炙りでお召し上がり頂きます。
魚と言うよりも肉に近い旨味です。

お早めのご予約をお待ちしておりますm(_ _)m