2015年10月12日
静岡産エボ鯛の味噌幽庵焼き
今年のエボ鯛は良いです(^^)
静岡では良質なエボ鯛がとれますが、梅雨時期、秋に旬を迎えます(^^)
秋のエボが中でも私好みでして、脂ののりや身の質がとても素晴らしいです(^^)
ちなみに東京などでよく出回るものはシズと言う外海の魚。
良質な餌を食べている駿河湾のものは別物なのです。
炭火でじっくり焼く事で、口当たりが良く、脂が口に広がります(^^)
今年のエボ鯛は良いです(^^)
静岡では良質なエボ鯛がとれますが、梅雨時期、秋に旬を迎えます(^^)
秋のエボが中でも私好みでして、脂ののりや身の質がとても素晴らしいです(^^)
ちなみに東京などでよく出回るものはシズと言う外海の魚。
良質な餌を食べている駿河湾のものは別物なのです。
炭火でじっくり焼く事で、口当たりが良く、脂が口に広がります(^^)
