2016年07月04日
夏の女王、地産クチミダイ(メイチダイ)
地元で獲れたクチミダイ
主に東京方面でクチミ、関西ではメイチダイ、地元ではアブラダイとも呼ばれている夏が旬の魚です。
漁獲量自体が少ないので、馴染みのない方の方が多いのではないでしょうか。
フエフキダイの仲間で、見た目は黒くて、正直美味しそうな様相ではないのですが、味はと言うと、上品な身味があり、アブラダイの名前の通りアブラがある為、歯で噛む程に旨味が溢れてきます。
まさに夏の白身の女王と呼ぶべき食材でございます(^^)
Posted by 焼津温石 at 18:01│Comments(0)
│夏のお料理
